方羽没理会直播间的起哄，继续他的讲解。
“别看这道菜做法粗犷，好像就是鸡块炒蘑菇，加水一顿乱炖。”
“但里面的门道，可深了去了。”
“首先是鸡。”
“必须得是咱东北农村自己家养的笨鸡，就是那种天天在院子里跑来跑去，吃粮食长大的走地鸡。”
“这种鸡肉质紧实，炖多久都不会柴。”
“然后是蘑菇，这更是灵魂中的灵魂。”
他神秘一笑，压低了声音。
“你们城里人吃的那些什么香菇、平菇，那都是人工养殖的，没那股子野味儿。”
“做这道菜，必须得用东北大山里长出来的野山菌。”
“最好的是两种，一种叫红蘑，一种叫榛蘑。”
“我妈今天用的就是榛蘑，你看这小小的，但口感特别艮啾，就是有嚼劲的意思。”
“那股子山林的鲜味儿，是任何调料都模仿不出来的。”
“等会儿这菜炖好了，鸡肉吸收了蘑菇的鲜，蘑菇又浸满了鸡汤的油。”
“你夹一块鸡肉，再来一口蘑菇，配上咱东北的大米饭……”
他一边说，一边还夸张地吸溜了一下口水。
“那滋味，啧啧，谁吃谁迷糊。”
刘一菲站在旁边，听得口水都快流下来了。
她本来就饿了，被方羽这么一形容，感觉肚子叫得更欢了。
这哪里是美食解说，这分明是公开投毒啊！
就在这时，厨房里的赵桂芳突然喊了一嗓子。
“小羽！别光顾着耍嘴皮子，过来帮我端菜！”
方羽应了一声，站起身来，拍了拍手上的瓜子皮。
“来了来了！”
再次出来时，他手里多了一个不锈钢大盆。
盆里是满满一盆切得细细的酸菜丝，上面还铺着一层晶莹的五花肉片。
“第二道硬菜，”方-人形菜谱-羽又开始了他的工作，“酸菜炖白肉！”
“这道菜，天仙姐姐你应该不陌生吧？”
刘一菲点了点头。
她当然不陌生，前几天在李大壮家吃杀猪菜的时候，她就被这道菜的美味给彻底征服了。
那酸爽开胃的汤汁，配上肥而不腻的白肉，简直是人间绝品。
“虽然都是酸菜炖白肉，但年夜饭上的这道，跟杀猪菜上那道，还是有点区别的。”
方羽拿起一双筷子，从盆里夹起一片白肉，在镜头前展示。
“你们看，这肉片，必须得是这种肥瘦相间的五花三层。”
“而且在下锅炖之前，得先用清水煮一遍，把多余的油脂给逼出来。”
“这样处理过的肉，才能做到真正的香而不腻。”
“还有这酸菜，必须得是咱东北自己家腌的。”
“每年秋天白菜丰收了，家家户户都得腌上几大缸，吃一个冬天。”
“这种酸菜，酸得地道，酸得纯粹，跟外面超市里卖的那些袋装的，完全不是一个味儿。”