入冬後的台中，风里开始带着一种乾燥的、如同焙火过的茶叶香。林家大宅的小客厅里，今日没有准备炉火，只有一只红泥小火炉正吐着微弱的火舌，煮着一壶清冽的井水。
「这叫醒茶。」
春梅的动作极其缓慢，带着一种近乎仪式的肃穆。她将乾燥如砂砾般的乌龙茶叶投入温热的紫砂壶中，壶盖阖上的瞬间，一GU沉稳、带着熟果与焦糖香气的芬芳在两人之间散开。
雫坐在一旁，看着春梅那双在热气氤氲中显得模糊的手。今日的春梅似乎格外安静，那双总是藏着温柔笑意的眼睛，此刻却像是一口照不进光的深井。
「林小姐，今天的茶，香味似乎b往常都要重。」雫轻声说道。
「因为这是重发酵的熟茶。」春梅执起茶壶，将第一道茶水倾入手心大小的闻香杯中，「有栖川小姐，内地的绿茶是不发酵的，所以它永远保持着春天般的翠绿与纯净。但本岛的乌龙茶，必须经历凋萎、浪菁、发酵，让叶片在伤痕中与空气接触，才能转化出这种深沉的层次。」