凌逸立即道：“无妨，我说的是最好部位的牛羊肉，也可以换整头活的，这样运过来能养着不用急着吃；
因整头的包含了骨头内脏皮毛这些不值钱的，还能再多换一些，你们看成不？”
一群人听的呆愣在原地。
成啊，怎么不成？
这也太好了吧！
凌逸继续说道：“要是成的话，我带了笔墨来，咱们现在记下每户人家换多少，是牛还是羊，是整头的还是只要肉。”
“好，我换整头的，换羊！”
羊毛可以卖给毛笔工坊，羊油卖给肥皂工坊，羊皮可以做夹袄大氅的雪帽靴子，羊肉和羊杂冬日里滋补的很，最最重要的是羊体积小，吃的少，养起来方便，下了小羊羔又能继续养着。
来年没法用红薯换牛羊肉了，未雨绸缪可不就得自己提前养一些么。
“我还有两千多斤的小米苞谷黄豆蚕豆等，红薯留个四千斤足够吃了，其余的全换！
等等，还要给放羊村、富贵村以及苏木留一些，那就在留个四千斤吧。”
“那我换牛吧，以后咱们村想喝牛奶就能喝上了！”
供应肥皂工坊有放牛村，他就养头自家以及村子上人喝，头数少，割草挤奶不累。
而且有了红薯，不用担心放羊村饿肚子，卖不出去的牛奶他们能自家多喝些，以及其他人家吃饱不愁后，多少也会买些牛奶补身体。
“我换羊。”
......
江向中掏出早就准备好的笔墨纸砚，在树下的大木桌上铺开，熟练的开始记录。
*
凌逸几人不敢耽搁，统计好后给马匹套上板车，先行拉一批红薯回黑水城——从黑水城运送牛羊过来，必然是大队伍，到时再将余下的红薯数量运回。
这是正事和重要的大事，沈清等人都没挽留，帮着给红薯装车，目送离开。
村子上红薯收好后，沈清带着人又前往京城。
进入九月，天气转凉，火锅店快能开张了。
到了京城城门已关，进不去看火锅店的装修进度，好在上次已经买了庄子，雷老大刘翠花江雨洪荷花冯杏等人这段时间都住在里面打理事务，直接就能入住。
大门一打开，见到沈清，江雨双眼亮如天上的星辰，小脸上满是惊喜：“嫂子！晚食吃了没？想吃什么我去做！”
沈清一直赶路，早就饿的前胸贴后背，回道：“什么快就做什么，晚食没吃，都饿的厉害。”
江雨洪荷花一群人听到后连忙转身进厨房。
雷老大上前接过缰绳，喊道：“你们去厨房等吃的，我来喂牲口！”
这些日子他不打猎，时间都用来存草料和打理菜地了，如今草料和地里的蔬菜老多了！
厨房里，沈清安静的坐在冯杏搬来的椅子上等待着，双眼跟着做吃食的小雨移动。
最快的吃食当然是面疙瘩，不用揉面不用擀面，不用发面不用调馅料，比面条都来得快！
面粉调成糊糊状，生姜蒜子提前在热锅冷油中爆香，倒入切好的腊肉炒到金黄，注入沸水，水开后下入面疙瘩。
最后撒上切成段的蒜苗。