朱广明这人挺实在，说的确实没错，怪不得这人买卖做的挺大，是个敞亮人，江瑛看看他院子里这些东西，感觉他说的没错，没有欺瞒她。
朱广明又说，“其实普通老百姓吃大席，都是露天席面，天气不好的时候还会下雪下雨，所以那个时候不管好吃难吃，人们都是想着赶紧吃完了就回家，谁还有时间细细地品每道菜的好坏啊，再说，一上桌吃的不快，就让别人给抢完了，所以吃席就是使劲抢，使劲吃，吃完了赶紧走，只要有大鱼大肉，主家面子好看，客人吃着不太差就行了。”
朱广明说，“你这个卤肉我吃过，确实比其他家的卤肉还吃，比我做的也好吃不少，我自己吃会买点，但让我买来做席就不好意思了，我就挣这点利润，估计得全给你了。”说完，他笑起来。又说，“你这个卤肉确实好吃，适合细细品，适合小餐桌，不适合咱这个大席，我说实在话。”
江瑛也笑了，说，“你说的有道理，我光想着说上席了，没想到你说的那些细节，看来隔一行，确实隔层山。”
告别了朱广明，江瑛原路返回，不过她不沮丧，这条路她试了试，知道走不通，也是一种收获，什么路都得试试，才能知道走不走得通。
后来江瑛又拜访了几个做大席的师傅，得到的回复都差不多，包材料包工的大席师傅挣得其实就是人工钱和材料钱，如果再进半成品食材，他们的成本会大大增加，利润会被瓜分大半，所以基本上所有的菜都会自己做，只有出了紧急情况，才会外面买点做补充。
江瑛知道这条路基本上算是被斩断了，不过她不沮丧，开始想第三条路，就是到市里的各大超市和商店，想要