香辣炒鸡是一道口感鲜美的家常菜，让人垂涎三尺，尤其适合喜欢吃辣的人士。下面我将为大家介绍一下香辣炒鸡的具体做法：
所需材料：
1.鸡腿肉400克；
2.青椒1个；
3.红椒1个；
4.干辣椒5-8根；
5.葱姜适量；
6.盐适量；
7.糖适量；
8.生抽适量；
9.料酒适量；
10.鸡精适量；
11.食用油适量；
12.生粉适量。
制作步骤：
1.将鸡腿肉洗净切成小块，放入碗中加入盐、生抽、料酒、生粉腌制；
2.将青椒、红椒洗净切丝，葱姜切碎备用；
3.在锅中倒入适量的油，当油温六七成热时，放入鸡肉块煸炒至变色；
4.加入葱姜和干辣椒炒香，再加入青椒、红椒继续煸炒；
5.加入少许盐、糖和鸡精，翻炒均匀；
6.出锅前，加入适量的生抽，烹入鸡丝中，翻炒均匀即可出锅。
妈妈做的炒鸡最好吃！这是一个深入骨髓的感受，一种从心底涌现出来的情感。不同于其他炒鸡，妈妈做的炒鸡中，似乎蕴含了穷的母爱滋味。
从选择鸡肉的品质，到调料的搭配和火候的掌控，妈妈总是能够做到恰到好处。那鲜嫩的口感，那独特的风味，都是其他炒鸡法比拟的。
烹饪一道美味可口的鸡肉是一件需要细心和耐心的事情。更何况，当爱情和烹饪结合在一起时，便会有一种不可言喻的特别的味道，使这道菜在我们心中占据一个可替代的地位。