“红烧鱼”是一道具有传统中国色彩的美食，口感鲜美，质地细腻，受到人们的喜欢。而由妈妈做的红烧鱼则是更加美味、健康和充满母爱的一道菜肴。
下面就由我来一步步教大家如何制作妈妈做的红烧鱼。
所需材料：
1、鲤鱼（400克左右）；2、葱姜蒜适量）；
3、豆瓣酱（适量）；4、红色甜椒（适量）；5、干辣椒（适量）；
6、料酒（适量）；7、白糖（适量）；8、酱油（适量）；
9、花椒粉（适量）；10、清水或汤（适量）；
11、色拉油（适量），少许盐即可。
制作流程：
1.洗净鲤鱼，斜剖成两片，用淀粉和盐搓洗。
2.锅内热油，将鱼放入煎至双面金黄。
3.倒入适量料酒，待鱼煮至酒香即可捞出放入盘中。
4.锅内留底油，爆香姜蒜葱末、豆瓣酱、干辣椒、红色甜椒块。
5.加入适量的鲜汤或清水、白糖、酱油、花椒粉等，提高调味。
6.把鱼适量的翻炒，待汤汁愈加收浓，即可收锅装盘。
小贴士：
1.斜剖切鱼，可以使鱼肉口感更加鲜美和均匀，方便入味。
2.煎鱼时要翻面，避免粘锅和肉糊化。
3.选择新鲜的甜椒和尽量去籽，口感会更佳哦。
4.最后点缀一些青绿色的葱花，可以提升颜值和口感。
总之，融入了母爱的红烧鱼，将会是您家中的一道美味佳肴。制作过程中，跟随以上步骤配合自己的调整，便可成就一道口感浓郁、健康美味的妈妈红烧鱼。