第087章 水晶猪皮冻
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  很快松脂凝固，用力撕下来，猪皮上的毛髮就去除大半。
  再把松脂融化，涂抹在猪皮上，等凝固后撕除。
  重复几次，猪皮基本就乾乾净净，还零星半点再用针挑出。
  收拾乾净猪皮后，放进冷水里，加葱、姜、椒、白酒。
  应是加料酒，但料酒也不是大乾该有的调味品。
  锅里的水烧开后多煮一会儿再把猪皮捞出。
  煮到能把筷子插进猪皮里差不多就可以。
  猪皮捞出放到温热，用刀把內侧的油脂刮乾净，再把肉皮切成细条。
  放进盐和麵粉反覆搓洗，用清水冲洗乾净。
  把洗净的猪皮加没过猪皮的水和適量的盐再上锅蒸两刻钟多点儿。
  这期间可以准备其他需要放在猪皮冻里的食材。
  比如胡萝卜丝和黄瓜丝或者其他绿叶菜。
  黄瓜成熟期是九十天左右，现在才七十天，还没结瓜。
  胡萝卜的成熟期是七十天到九十天。
  沈清棠试著拔了两根胡萝卜。