第227章 两盆鱼丸开路，撬开教授的嘴
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  第三天下午。
  陈大炮让林玉莲去弄堂口的国营菜场买了五斤最便宜的杂鱼。
  白鰱、鯽鱼、还有几条不知道什么品种的小杂鱼。
  林玉莲犹豫：“爸，这鱼刺多肉少，买这个干嘛？”
  “做鱼丸。”
  陈大炮接过鱼篓，坐在门房门口的小马扎上开始收拾。
  刮鳞、去腮、开膛、剔骨。
  他不用菜刀。
  那把祖传老刻刀握在手里，贴著鱼骨滑进去。
  手腕一压，一挑。
  三分钟。
  五斤杂鱼变成了一盆白花花的鱼泥。挑不出一根刺。
  对面张家媳妇正躲在门缝后头瞧，眼珠子都快瞪出来了。
  这手艺，说是国营大饭店的头灶都有人信！
  陈大炮往鱼泥里加了一撮盐、半勺淀粉、两滴麻油。